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CAFE DU CONGO - 1 KG
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MEXIQUE ALTURA DECAFEINE 250 GRS

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Contrairement aux méthodes utilisées dans la fabrication industrielle, ce café est décaféiné sans solvant. Les grains de café verts sont plongées successivement dans plusieurs bains d’eau jusqu’à élimination complète de la caféine. Il s’agit d’un procédé plus délicat mais très satisfaisant permettant de garder tout l’intensité et les arômes du café.

La Méthode Suisse Sanroke

Sanroke a développé un procédé unique utilisant l’eau clair et pure des glaciers des plus hautes montagnes du Mexique, le Pic de Orizaba et Citlaltepelt. Au cours du processus de  décaféination, le café vert est immergé dans cette eau afin d’en extraire la caféine. L’eau renferme alors les  composants solubles des grains qui composent les arômes. Ainsi, pendant l’extraction de la caféine, les  grains maintiennent leurs composants originaux. Afin d’extraire la caféine de l’eau contenant les  composants solubles, on utilise un filtre spécifique la retenant. On obtient alors une eau «  chargé d’arômes » saturée par les composants aromatiques mais vierge de caféine. Cette eau  sera alors réutilisée dans le procédé d’extraction.


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Ce produit a été ajouté à notre catalogue le jeudi 06 février, 2014.
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EURL MOJOVA

TORREFACTION DES DOMBES

 N° NAFA: 1083ZZ

N° IMMATICULATION: 533025623RM001



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