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AHMAD TEA - VERT MENTHE
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CAFE DES INDES - 5 FOIS 1 kg

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INDES
PLANTATION A

 LE TERROIR
Du temps de la marine à voile, il fallait environ 6 mois pour que le
café expédié des Indes atteigne l’Europe. L’humidité affectait alors
le café qui fermentait et changeait de couleur. Lorsque le délai
d’acheminement fut raccourci, ce parfum unique dû à la fermentation
manqua aux Européens. C’est ainsi que, profitant de cette demande
et de la mousson du Sud-Ouest entre Mai et Juin, l’Inde se lança
dans le procédé du café Moussonné.
 

DE LA CERISE AU GRAIN…
Récolte : manuelle et sélective.
Traitement : la cerise est exposée à la moiteur de l’atmosphère et
aux vents de mousson pendant 6 à 7 semaines, le café change alors
de couleur et obtient son jaune doré : il est alors considéré comme
pleinement « Moussonné ».
Préparation : triage manuel.

 

LA NOTE DE DÉGUSTATION
LE NEZ : Racé et sauvage.
LA BOUCHE : Surprenante avec une incroyable matière. La finale
laisse exploser des arômes d’épices douces et d’herbes sauvages.


Options disponibles :
Moutures:
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 09 février, 2015.
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EURL MOJOVA

TORREFACTION DES DOMBES

 N° NAFA: 1083ZZ

N° IMMATICULATION: 533025623RM001



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