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Sachet de 500 grs
LA PANTERA

TARRAZU

PLANTATION " SAN RAPHAEL " 

 LE TERROIR
La région de Tarrazu, aussi appelée « Los Santos », donne aujourd’hui
des cafés parmi les plus appréciés de la cordillère centre-américaine.
Les Arabicas Catuai et Caturra y sont cultivés entre 1600 et 2000 m.
d’altitude. Située au milieu de 6000 ha de réserve forestière, à l’abri
des Ingas et autres Avocatiers, la plantation offre les conditions
idéales pour la maturation lente et progressive des cerises.
 

DE LA CERISE AU GRAIN…
Récolte : manuelle et sélective (3 à 5 passages par caféier).
Traitement : voie humide ; séchage naturel au soleil complété par
un séchage mécanique.
Préparation : calibrage et triage manuel.

 

LA NOTE DE DÉGUSTATION
LE NEZ : Expressif et tendu, développe des notes de cassis, de
myrtille, de baie noire et de cacao.
LA BOUCHE : Gourmande, ample et suave, finale d’une grande
complexité aromatique.

Options disponibles :
Moutures:
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 29 juin, 2011.
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EURL MOJOVA

TORREFACTION DES DOMBES

 N° NAFA: 1083ZZ

N° IMMATICULATION: 533025623RM001



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